Im 1300er Jahren, einer Ära wirtschaftlichen und sozialen Wohlstands für Bibbona, wurde der Bau der Windmühle einer andalusischen Gemeinschaft beauftragt, die in der Region ansässig war. Sie wurde in das Netz der Wassermühlen integriert, um die Produktion auch bei Dürre aufrechtzuerhalten.
Nach einer langen Phase der Nichtnutzung wurde die Windmühle aufgrund der Einzigartigkeit ihrer architektonischen Struktur sorgfältig restauriert und ist heute ein Ort der Exzellenz. Heute dient sie als Veranstaltungsort, an dem man die Produkte des Anwesens genießen kann:
verkostung von Rotwein Gardini, Bio-Öl, blondem Bier, das aus dem alten Weizen Senator Cappelli fermentiert wurde, und Honig aus den Feldern rund um die Mühle. Diese Genüsse werden begleitet von Brot und Focaccia aus alten Mehlsorten des Unternehmens sowie lokalen Wurstwaren und Käse von örtlichen Produzenten.

Eingebettet in einen magischen Kontext, in dem der Blick zur Kontemplation wird und die Erfahrung zur Erinnerung an einen ikonischen, einzigartigen und suggestiven Ort wird.

Mulino del Cardellino
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