DIE PRODUKTE

HAUSGEMACHTES BIER

Wir wollten unbedingt das hausgemachte Bier mit einem uralten Getreide von großem Wert, wie dem Senatore Cappelli würdigen und so ein einzigartiges und wertvolles Produkt schaffen:

„Il Birro Chiaro” – helles Bier

Trüb, mit einer leichten Säure, die sein Trinken erleichtert, nach Brot duftend. Dank der perfekten Verbindung von Gerstenmalz und Getreide eröffnet es viel Raum für unerforschte Geschmacksmuster, und ist daher ideal zu einer Mahlzeit oder für eine erfrischende Pause mit Freunden.

Das Label wurde auf mit Spaß erdacht, daher die Wahl des Cartoonisten Tommaso Eppesteingher.

HAUSGEMACHTES BIER
HAUSGEMACHTES BIER
HAUSGEMACHTES BIER

Pasta Senatore Cappelli

Wir haben uns überlegt, unsere außergewöhnliche Sammlung von antikem Buchweizen Senatore Cappelli aus dem Jahr 2018 zu ehren, indem wir hochwertiges Mehl und Nudeln anbieten, die von lokalen Handwerksmeistern mit traditionellen Verfahren verarbeitet wurden.

Bisher wurde diese Getreidesorte vor allem aufgrund ihrer hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften, aufgrund ihres geringen Glutengehalts und des Vorhandenseins von Spurenelementen wie Magnesium, Kalium, Kalzium und Zink, sowie B-Vitaminen und Vitamin E hoch geschätzt. Zusätzlich zu diesen Substanzen sind Flavonoide und Antioxidantien vorhanden, die entzündungshemmende Eigenschaften und sogar die Fähigkeit haben, den Cholesterinspiegel zu senken. Hervorragend geeignet bei Unverträglichkeiten und Allergien.

Im Jahr 2020 haben wir auch die antiken Getreidesorten Verna und Andriolo in die Produktion aufgenommen.

Pasta Senatore Cappelli
Pasta Senatore Cappelli
Pasta Senatore Cappelli
Pasta Senatore Cappelli

Antikes Getreide

Steingemahlenes antikes Getreidemehl

Die antiken Getreidesorten haben uns mit ihrer Geschichte fasziniert, die Generationen von Landwirten mit ihren Familien durchlaufen hat. Wir haben sie angebaut und in Mehl verwandelt und heute in unserer Küche begeistern sie uns, weil sie ein Ritual des Getreides, eines von geschickten Händen geformten Teiges darstellen, das sich heute wie damals jeden Tag wiederholt.

Antikes Getreide
Antikes Getreide
Antikes Getreide
Antikes Getreide

Der Honig

Es gibt drei erste Geschmacksrichtungen von Honig, die von unseren Bienen produziert werden.

Robinie und Klee

  • Aussehen: warme helle Farbe
  • Geschmack: von außergewöhnlich süßer Zartheit, beeindruckt er durch seine fruchtigen blumigen Noten nach Vanille und Zimt
  • Passt gut: zu Frischkäse

Eukalyptus

  • Aussehen: Bernsteinfarben
  • Geschmack: aggressiv, balsamisch
  • Passt gut: zu gereiftem Käse und gegrilltem Gemüse

Löwenzahn und Efeu

  • Aussehen: weiße Farbe
  • Geschmack: Die unmittelbare Süße verwandelt sich in eine angenehme und anhaltende Frische mit pflanzlichen Noten mit dem Duft von Alpenveilchen
  • Passt gut: zu Ihrem Frühstück mit toskanischem Röstbrot und gesalzener Butter