L'olivo è l'albero che più rappresenta l'essenza della vita spirituale, la longevità del pensiero; l'olivo e' la forza che attraversa il tempo; le sue venature sono l'emblema della vita, vissuta con intensità e passione.
L'olivo è l'albero dal frutto irrinunciabile.
Il nostro olio è ottenuto da piante per la maggior parte secolari in un territorio collinare spesso esposto a solatio, la raccolta, che inizia dal mese di novembre, avviene a mano e la spremitura effettuata a freddo entro la giornata stessa nel nostro frantoio aziendale.
